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白辣椒炒腊肉。
在湖南的湘菜中，白辣椒炒腊肉是一道具有浓厚地方特色的传统佳肴。
它不仅代表了湖南人对于食材的独特理解，更是湘菜烹饪技艺和口味的完美呈现。
选材上，白辣椒与腊肉都是经过精心挑选的。
白辣椒是由新鲜青辣椒经过腌制、晒干而成，其色泽金黄，香辣可口，带有一种独特的酸辣味。
而腊肉则是选用猪后腰子肉或五花肉，经过腌制、熏烤后，肉质鲜美，肥而不腻，香气四溢。
在湘菜的烹饪技艺中，白辣椒炒腊肉的做法更是讲究。
首先，将腊肉切成薄片，用中火煸炒至金黄色，释放出浓郁的肉香。
然后，加入白辣椒继续翻炒，使辣椒的酸辣味与腊肉的咸香相互融合。
炒制过程中，火候的掌握至关重要，既要保证腊肉的酥脆，又要避免辣椒过火变糊。
这道菜品
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