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豌豆熘鸡胗。
在湖南的烟火气息中，每一道菜都承载着湘人的情感与匠心。
其中，豌豆熘鸡胗以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了湘菜中的经典之作。
选材上，豌豆熘鸡胗对原料的要求极为严格。
鸡胗，作为鸡的胃脏部分，富含蛋白质和多种微量元素，具有健脾开胃、消食化积的功效。
在湘菜中，鸡胗常被用来制作各种美味佳肴。
而豌豆，作为一种营养丰富的豆类食材，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。
将鸡胗与豌豆搭配，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。
做法上，豌豆熘鸡胗注重火候的掌控和调料的搭配。
首先，将新鲜的鸡胗清洗干净，去除杂质和异味，然后切成薄片，用料酒、盐、生粉等调料腌制入味。
豌豆则需要提前焯水，去除
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