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五元蒸鸡。
五元蒸鸡,作为湘菜中的一道经典之作,凭借其独特的烹饪方法和选材标准,成为了众多食客的心头好。
这道菜的名字“五元”,寓意着五种精选食材的完美结合,为蒸鸡带来了丰富的口感和营养。
在湘菜的烹饪理念中,选材是至关重要的一环。
五元蒸鸡所选用的鸡,必须是肉质细腻鲜嫩的土鸡。
这种土鸡肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,为蒸鸡提供了鲜美的基础。
除了鸡肉,五元蒸鸡还选用了红枣、枸杞、莲子、百合和龙眼这五种滋补食材。
红枣和枸杞能够补气养血,莲子和百合具有润肺养心的功效,而龙眼则能够益智安神。
这五种食材的搭配,不仅使蒸鸡的味道更加鲜美,还具有很好的营养价值。
烹饪五元蒸鸡时,需要先将鸡肉切成块状,用料酒、盐、姜片腌制一段时间
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