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腊肉烧油豆腐。
在湘菜的世界里，每一道菜都承载着湖南人民对美食的热爱与追求。
而腊肉烧油豆腐，更是湘菜中的经典之作，它不仅是一道菜，更是一种文化的传承和情感的表达。
选材上，这道菜对食材的要求极高。腊肉，需选用土猪后腰子肉或五花肉，经过精心腌制、熏烤，肉质紧实、香味浓郁。
而油豆腐，则需选用优质黄豆制作，经过油炸后，外皮金黄酥脆，内里却饱满多汁。
做法上，腊肉烧油豆腐讲究火候与调料的搭配。
先将腊肉切成薄片，煸炒出香味；再加入油豆腐，轻轻翻炒，使其充分吸收腊肉的油脂。
接着，加入适量的辣椒、蒜瓣、姜片，继续翻炒，直至调料与食材完美融合。
最后，加入少许高汤或清水，焖煮片刻，让腊肉的咸香与油豆腐的鲜美相互渗透，形成一道色香味俱
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